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1. 请问你们吃蝉吗，你们老家方言叫什么？

请问你们吃蝉吗，你们老家方言叫什么？

我是石家庄人，我们当地称呼蝉的名在字典中找不到对应的音，有点绕口，叫“rai 儿（四声）”，有点像拟声。蝉在脱壳之前的蛹叫“土拗”。

蝉和土坳油炸吃很香很脆，我总是把油炸蝉或蝉蛹连壳吃掉。小时候，夏天经常吃那玩意，有时抓一堆回来，有时候父母嫌浪废油不给炸，就把它放在破茶缸里誊在炉子上，誊熟了吃。蝉被誊熟了会散发出蛋白质烧焦的焦香味，跟把虾直接放烤架上烤散发出的味道极相似。烤熟的蝉的外皮发焦发硬不好吃，但里面的一团肉很好吃。蝉吸食树的汁液，在河边柳树上很常见。

小时候曾养过一只下巴上有一小块黑斑的花猫，特别喜欢逮蝉吃。祖父说那种花色的猫叫“衔蝉”，所以就叫它衔蝉。衔蝉在我吃油炸蝉时总是跑到我跟前瞪着我，可怜巴巴的发出带着悠长颤音的喵喵声讨吃的，我总是忍不住给它一只。吃烤蝉时，衔蝉会盯着我的手看，被我剥下来的焦黑的壳末扔到地上就会被它接住吞了下去。

我后来长成大姑娘了（农村里视年满十二岁为“成人”），再去爬树会被笑话的，就不再逮蝉吃了。但一直难忘幼年时吃到的那种美味。现在看到那种腿儿乱蹬的虫儿却莫名其妙的感觉心里发毛，不敢吃了。

谢邀！请问你们吃蝉吗？你们老家方言叫什么？

首先说一下，你说的蝉是知了吗？如果是，告诉你，我们不吃变黑了的蝉。

蝉，我们这叫马记了儿，学名叫知了，是由爬叉（学名知了猴）脱皮后变成的，早上，这种蝉是白色，待太阳出来后，阳光晒到后变成了黑色，由于翅膀的硬朗，成了飞虫。

每年的夏天正式到来之后，知了猴开始出土变蝉，在我们这一带，有着傍晚后摸知了猴的习惯，摸到之后，洗净凉干，在油锅里炸焦食用。在早上，知了猴全部脱壳变成了***的知了，这时候被遇到还是许多人爱吃的美食，变黑知了后，就很少有人吃了！

但是，在我们小时候，抓知了，也就是抓蝉，是所有小伙伴不倦的乐趣，那时候我们用马尾毛（马棕）系成活捆儿，绑在长棍头上，伸到蝉头上，慢慢的套上，系紧后就很容易的逮住了蝉。

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我们农村老家的人都吃它，并且视为＂宝贝”。我们老家人叫“姐了（liao）龟“。

记得小时候，每到夏天的晚上，村里人，几乎全部出动，老的，少的，男的，女的，齐上阵。人手一个“电棒子＂（手电筒），还要拿一个盛知了龟的家什，钻进村子周围的树林子里，开始摸知了龟。

知了龟出土的时间，一般从天傍黑开始，到十一二点。这段时间里，村庄周围的树林子里，满是摸姐了龟的人们，电捧子的光柱，也是“群光乱舞”。

那些经验丰富的高手，一个晚上，都可以捉拿到千把百只。

姐了龟捉拿到手，回家用清水清洗的干干净净，再用盐水浸泡一夜，第二天，将其崂出，控干水份。

铁锅放油，喜欢吃辡的，可放干辣椒，暴油锅，放入姐了龟，翻炒，直至有喷香的肉香味儿出来，即可。

当然，要是多放些油，油炸出锅更香。

大人还要弄上一壶酒，滋儿，咂一口酒，夹一个姐了龟，一口咬上一半，慢慢嚼，一定慢慢嚼，才香，才有滋味儿。

我们小孩是慢不上来的，一口一个，三口两口就咽下去了。

那时候，农村还穷，一年到头吃不了几顿肉，所以，感觉吃姐了龟，就象过年一样。

老家方言叫姐留。姐流猴子。我小时侯家住沂蒙老区陶家庄村。一到夏季晚上经常抓，到柳清河堰上柳树杨树旁摸，傍晚知了猴子刚往树上爬。

尤其是雨天过后爬出的更多，油一炸可好吃了。有时晚上在树下点上柴草，姐流从树上飞到火里，可多了捡到桶里，一捡一水桶。

有时中午放学后，用麦粒爵碎用水泡一下，或用家里面粉和一下用水泡成粘子，找一根竹杆，顶端用绳子梆上细柳条子，放上粘子在树上粘知了。

回家母亲用油炒炒可香啦，我最喜欢吃。

下面是我和诗友创作的《咏蝉》打油诗

蝉

刘永/文

藏地三年静悄悄

一日高飞上树梢

放开歌喉大声唱

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